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蕪湖食堂承包告訴你高校食堂經營中存在的問題？

高校食堂經營中存在的問題？

1 飯菜價格不合理，質量不高。近年來食材價格不斷上漲、食堂各商家運營成本不斷增加，商家所掌握的信息不對稱等因素影響，部分商家高估了學生群體的消費能力，價格定位于較好的消費市場，導致食品定價不合理。

食堂因良好的地理位置優勢使其占據了規模可觀的消費者市場， 壟斷了廣大的消費群體，從而使部分商家服務質量差、不注重菜品衛生，菜品質量良莠不齊。在食材的質量選擇上存在逆向選擇，選用質量較差的食材，選用質量好的食材的商家利益反而受損，久而久之，餐飲公司承包食堂方案，各商家間形成非良性競爭。

2、食堂經營管理不完善。可圈存機等硬件設施配套不完善，餐飲公司承包費用，校園卡的管理使用也有待提高，有的商家規定打出特價菜必須憑現金購買，這致使現金交易的情況層出不窮，為疾病的傳播埋下隱患；另外，同學的文明意識有待提高，存在不排隊，飯后不主動拿餐盤的行為。

食堂承包公司如何正確經營食堂？生鮮食品尤其是肉類、魚類以及其他的海鮮應該要存放在冰箱的底層，餐飲公司承包，經過加工后的食品則要放置在頂層。并且食品還是需要包裝好以后再儲存。食堂承包公司要盡量避免讓就餐人員們食用一些在室溫下保存了兩個小時以上的食物。不能把熱食物放進冰箱里面，因為這樣做會讓冰箱里的溫度升高。要把罐裝、瓶裝食物儲存在干燥涼爽的地方并，要防范昆蟲鼠類等。

市場上有很多人使用了劣質、廉價的原料來欺騙消費者們從而降低經營的成本。如果我們發現了銷售有假品牌和標簽的食品以及被污染過的食品時要馬上向有關的機構檢舉和揭發。檢舉揭發這一些事件能夠幫助查處不法的商販，防止這一類事件再次出現。

在處理已經烹調過的食品之前，或者要處理打算生吃的食品以前，用具一定要徹底地清洗。如果對水果與蔬菜等生鮮食品的衛生有所懷疑，那么好的做法就是煮食、烹調、削皮或者扔掉。

名益食堂承包的幾種承包方式：一全托承包方式。發包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。

承包方：負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，餐飲公司承包合同，保障按質按時提供優質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消 費金額，每月結賬一次。

三、營養餐配送方式。發包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。

承包方：在該區域中央廚房內加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。

企業工廠食堂外包的優勢：現如今，越來越多的工廠企業食堂選擇與公司合作，說明食堂外包確實對企業、工廠有一定的好處。東莞市耿誠膳食管理有限公司就是一家專業的食堂承包公司，那么食堂外包有哪些優勢呢？

首先，從管理上講，免去了企業的一部分管理壓力，把食堂交給承包商去經營，企業和員工也只要去監督一下就可以了，其實監督也說不上，員工每天在食堂吃飯就是好的監督，一有什么事情馬上就可以得到解決；

第二點從人事上講，我們知道一些正規企業一般分兩種采購，內購和外購，顧名思義，內購就是專門負責食堂用品采購這一項目的，如果選擇食堂外包，就少了一個采購人員。

同時，廚房里的廚師和廚工又可以不用了，就可以省去很多工資成本，一個公司的實力，流動資金起了決定性作用。 食堂承包商一般是選擇月結款方式的，而不是像公司采購現結款方式支付，這樣就大大減少了企業的資金流動，企業可以用這些流動去擴大生產規模等。

餐飲公司承包費用-餐飲公司承包-蕪湖名益食堂承包(查看)由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司（www.hwuqeo.com）位于蕪湖市鳩江經濟開發區富強路19號。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前蕪湖名益食堂承包在賓館、餐飲中擁有較高的知名度，享有良好的聲譽。蕪湖名益食堂承包取得全網商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。蕪湖名益食堂承包全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。